十种对饮食的错误看法

现代营养专家认为，下列十种认识是长久以来人们在饮食方面形成的错误观点，应予以纠正。

一、新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更有营养。其实，新鲜蔬菜与冷冻蔬菜营养价值是相等的，其营养差异主要取决于烹调方面。

二、吃水果可以减肥。事实上所有的水果都含有糖分，尤其香蕉、葡萄、苹果等含糖量更高，吃多了糖分，哪来“减肥”的道理。

三、纤维是万能的。实际上过量摄取纤维素，会导致孕妇和一些贫血病患者的贫血现象更加严重。较好办法是：适量地摄取含纤维素的食品，如多吃全麦面片、水果、豆类及其他天然食物等。

四、维生素可以使人精力旺盛。摄取过量的维生素，不但不能在人体中发挥作用，反而会引起疾病。

五、吃糖不利于健康。专家近来的研究表明，糖除了使人易生龋齿外，不会引起严重疾病。除非是在过量食用时，会妨碍其它营养的吸收。

六、喝咖啡对人体不利。有些人认为，咖啡因会使习惯饮咖啡的人患癌症或心脏病。事实上，每天喝1－2杯咖啡对人体健康无妨碍。

七、食盐是健康的大敌。盐与高血压有一定相关性，但对于大部分健康的人来说，限制盐分的摄取并没有什么好处。

八、多服钙增加人体钙质。其实，骨质疏松是由人体内的多种因素造成的，缺钙只是其中原因之一。服钙片并不能预防因久不运动、酗酒及抽烟所引起的骨质疏松病症。同时，摄取过量的钙质，会干扰人体其他营养的吸收。因此，从天然食品中摄取钙质是较为安全可靠的办法。

九、拒绝含胆固醇的食物。实际上对人体有害的并非含胆固醇的食物，而是胆固醇不能过多，过多了有可能导致心脏病和中风的危险。